logo

Katera olja uporabiti pri kateri temperaturi kuhanja?

Naravna oljaIzbira ustreznega olja za kuho je vse prej kot preprosta, če želimo poskrbeti, da naša hrana ne vsebuje uničenih maščob. Da bi se lahko pravilno odločili, moramo poznati dimno temperaturo posamezne vrste olja.

Ko olje segrevamo na visoko temperaturo, to prej ali slej doseže dimno točko. Ob tem se prične iz posode viti modrikast dim, ki nakazuje, da bo olje kmalu pregorelo, maščoba pa bo pričela propadati. Kemična sestava olja se spremeni, kar je lahko škodljivo za naše zdravje. Zato olja z nizko dimno točko ne uporabimo za kuhanje, medtem ko lahko olja z visoko dimno točko brez skrbi uporabimo za cvrtje.

Za vas smo pripravili preglednico dimnih temperatur različnih olj, ki naj vam bo v pomoč pri izbiri olj za kuhanje in pečenje.

 Pod 100 stopinj Celzija

Za kuhanje, parjenje, obare, solatne prelive

Uporabite:

  •     nerafinirano repičino olje
  •     nerafinirano laneno olje
  •     nerafinirano olje žafranke
  •     nerafinirano sončnično olje

Pod 160 stopinj Celzija

Za pečenje na nizki temperaturi, kuhanje pod pritiskom

Uporabite:


Pod 190 stopinj Celzija

Za pečenje, praženje, kuhanje v voku

Uporabite:

Pod 260 stopinj Celzija

Za pečenje na visoki temperaturi

Uporabite:

  •     Rafinirano avokadovo olje

Naše spletno mesto uporablja piškotke za boljše delovanje. Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo POLITIKO PIŠKOTOV

EU Cookie Directive Module Information